【奶茶圈的风云变幻，这事儿真叫一个跌宕起伏啊】
朋友们，侬们晓得不，最近奶茶行业闹得挺热闹的，像咱们家门口的街坊一样
有时候我就琢磨，这么多品牌
咱们说说个“圆真真”，这个牌子
它创始人谢瑶，原本背景还蛮不错的，硕士学历，干过风投公司，帮人评项目啥的
她一开始，2018年就开始搞自媒体，专门拍成都美食视频，内容简单实用
到2019年，她拿了50万的启动资金，跑去台湾学奶茶手艺，那会儿奶茶热得不得了，喜茶、奈雪的茶开得那叫一个火，她就琢磨趁热打铁
【从小店到规模狂飙，背后故事有点“玄乎”】
你说这个谢瑶，很用心，店里都强调用真材实料，不用那些加了植脂末的假奶油，手工煮珍珠、现泡茶汤
她还把店面设计得挺有特色，透明制作流程
靠着之前自媒体粉丝基础，发视频宣传，店一开就成了打卡点
半年不到，公司注册了，门店蹭蹭涨到十几家，然后2020年，她又搞加盟，把全国范围内铺开，四川最多
那会儿，年流水差不多快要4000万
2021年6月起，这牛皮就开始吹不动了
门店突然间业绩直线掉头，亏损的店越来越多，到2023年底，磨叽到最后一家直营店都关了
她自己背了200万的债，磨叽到最后不得已只好跑到菜市场摆摊卖点小吃
这一摊，真是让人唏嘘啊——原来小品牌在大佬夹击下
真是脆得像个薄脆饼一样
管理跟不上扩张的节奏，决策一错再错，磨叽到最后全盘崩盘
真是“搞笑”又“心疼”
【谢瑶的背景：从风投到奶茶，一路“蛮有故事”】
说实话，谢瑶这个人，背景还挺“靠谱”的，咱们都说，硕士毕业后干了几年风投，帮公司评估项目、看创业项目
她一开始，也算是个“创业老手”，还开过咖啡店，自己琢磨着咖啡挺好喝
后来看到奶茶市场那么火，喜茶、奈雪一个个扩张得挺快，心里就开始蠢蠢欲动
于是她就决定转战奶茶，跑到台湾去学艺，那个学费不便宜，从头学手工珍珠的制作，到泡茶的技术，强调用新鲜原料
不搞那些“勾兑”的弄虚作假
等学成归来，她在成都开了第一家“圆真真”，店面设计很有特色，透明制作区
她还用自媒体把视频发得火火，迅速打响了名气
半年时间，门店蹭蹭涨到十几家
她那时候还挺固执的，拒绝外来风投，股东都是自己身边的亲戚朋友，有九个自然人股东
她想着稳扎稳打，走慢一点，没想到疫情一来，很多实体店都扛不住了，可她家偏偏靠着外卖还挺得劲，加盟模式一推
门店速度“蹭蹭蹭”地多起来
【扩张背后，暗藏的“坑”真不少】
你说这事儿，发展到2020年，圆真真就开始变得“不得了”了，几百家门店
年流水差不多快要4000万
她还喊出五年开到一万家的豪言壮语
她那会儿团队也不大，督导啥的都得靠几个人轮流盯着
到2020年，省外加盟铺开了，店遍地开花，可疫情带来的影响一波接一波，供应链出情况，原料涨价，店家抱怨声一片
她还尝试过升级产品，从手工珍珠改成“嚼感珍珠”，投了30万做广告，线上线下大力轰炸
消费者不买账，嚼感这个概念太狭窄，没戳到他们的痛点
你说这事，真是“人算不如天算”
到了6月，业绩就像掉入了深渊
她赶紧反思，觉得“嚼感”这招不行，回头想走原本的手工路线
资金链紧绷，她只得收缩规模，把省外加盟都收了，想稳住四川市场
【竞争激烈，价格战“打得你死我活”】
说起来
整个奶茶市场竞争也是真“激烈”
像蜜雪冰城，门店超过4万家，靠低价策略
几乎把中小品牌都碾压了过去
喜茶走高端路线，不断推陈出新
圆真真夹在中间，没有突出的特色，也没啥大牌底气，价格又不便宜
到了2021年末，关店的潮开始了，加盟商出现纠纷，退款、清库存
整个阵势都变得“乱哄哄”的
到2022年底，直营店几乎所剩无几，亏了个底朝天
累计亏损大概1000万上下
她不得不卖掉住了20多年的老房子，凑点钱还债
整个过程就像一场“跌跌撞撞”的马拉松，决策上的摇摆是关键——升级失败白白扔了钱，收缩太慢又错失黄金窗口
你说，想要在这个行业混出个样子，必须得有核心竞争力，可惜她家这个“手工真材”起步挺好
【谢瑶的“翻车”故事，给咱们提个醒】
你看，这个谢瑶，关店之后
2023年开始，她还跑到菜市场摆摊，卖奶茶和小吃，每天起早贪黑
她在社交平台上讲起自己这一路的“惨淡经历”，还自嘲说，“我是不要脸、没脑子、飘了
她还向曾经的加盟商道歉，觉得自己没有带好大家
她反思自己，觉得拒绝风投是个“错误”，股权分散，融资难度大；升级嚼感没有做足市场调研，广告砸得水漂；疫情之后收缩太猛
这会儿她转行开火锅店，生意还不错，月收入差不多10万块
除了实体生意，还搞直播分享创业经验，强调现金流的重要性
你说，这个事儿，奶茶行业上半年倒闭了差不多20万家
价格战打得焦头烂，低端走不动
她的故事其实也挺有“借鉴意义”的，告诉咱们：别光盯着风口，管理更得跟上
否则翻车就是“迟早的事”
【总结一句，创业这条路，风口再大，脚踏实地才是硬道理】
你侬看，虽然谢瑶磨叽到最后还在“翻身”，开起火锅，稳住了阵脚，但这一路走来
她从最初的手工真材起步，一路狂飙到亏得焦头烂，看的出来，光有激情没用，管理、市场调研、资金链都得跟得上
否则“掉坑里”就是迟早的事
这行业门槛低，进去的人多，出来的也快，就像个“过山车”
这事儿提醒咱们，创业别光看风口
她的经历，虽说“惨”，但也算是个“活教材”，告诉咱们：跌倒了别怕，爬起来继续走
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